शिमला मिर्च की सब्जी तो आप लोगो ने खाई ही होगी या फिर शिमला मिर्च को पास्ता , मैगी में मिक्स करके खाया होगा । आज हम आपको शिमला मिर्च की एक और डिश के बारे में बताने जा रहे हैं जिसे आप अपने घर  में बना कर खा सकते हैं । आइये जानते हैं कि कैसे बनती  हैं शिमला मिर्च स्टफ्ड विद बार्ले की डिश ।

शिमला मिर्च स्टफ्ड विद बार्ले की सामग्री -

1-   3 शिमला मिर्च
2-    2-3 टेबल स्पून जैतून का तेल
3-    2 टेबल स्पून प्याज़, बारीक कटा हुआ
4-    2 टेबल स्पून सेलरी , बारीक कटा हुआ
5-     2 टेबल स्पून लीक, बारीक कटा हुआ
6-    (पका हुआ) 1 कप चना
7-   (सूखा) 1/2 कप बार्ले
8-    3-4 (आधे में कटे हुए) चेरी टमाटर
9-    1 एक चुटकी जीरा पाउडर
10-  1 टी स्पून गुइलिन चिली सॉस
11-  थोड़ी-सी (गार्निशिंग के लिए) बैज़ल पत्तियां
12-  1 बंच पार्स्ली
13-  1 नींबू का रस
14-  (जमी हुई) 1/2 कप हरा मटर
15 - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
16- (गार्निशिंग के लिए) बैज़ल पत्तियां

बनाने की विधि -

1- सबसे पहले शिमला मिर्च के ऊपर का हिस्सा काटकर फेक दें और बीच में से बीज़ का हिस्सा भी निकालें ।
2- फिर एक खाली पॉकेट के रूप में तैयार कर लें । अब इस पर ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें और  साथ ही शिमला मिर्च के बाहरी और अंदर के हिस्से पर जैतून का तेल लगाएं।
3- इन्हें गर्म किए ओवन में सात से आठ मिनट के लिए 190 डिग्री सेल्सियस पर भून लें, जिससे ये करीब ¼ पक जाएं और मुलायम रहे ।
4- अब एक पैन में एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालकर गर्म करें । उसमें प्याज़, लीक और सेलरी डालें । एक से दो मिनट के लिए इन्हें भूनें ।
5- जब प्याज़ पानी छोड़ने लगे, तो इसमें चना, दो कप बार्ले और चेरी टमाटर डालें ।  फिर अच्छी तरह मिक्स करें ।
6- इसमे ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें । साथ ही जीरा पाउडर, गुइलिन चिली पेस्ट और बैज़ल की पत्तियां डालें ।  सभी सामग्री को एक मिनट के लिए मिक्स करते रहे ।
7- फिर इसमें जमी हुई मटर और नींबू का रस डालें । दो से तीन मिनट के लिए मिक्सचर को पकाएं ।
8- इस पके हुए मिक्सचर को रोस्ट हुई शिमला मिर्च में भरें । ऊपर से इस पर थोड़ा एक्सट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें ।
9- 10 मिनट के लिए ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें । गार्निशिंग के लिए बैज़ल की पत्तियों का इस्तेमाल करे ।

अब आपकी शिमला मिर्च स्टफ्ड विद बार्ले की डिश तैयार हैं । इसे गर्मा-गर्म  सबको सर्व करें ।