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कैसे बनाए भापा आलू , जानें रेसिपी

[Edited By: Aviral Gupta]

Wednesday, 2nd September , 2020 11:35 am

आलू हर किसी को पसंद होते हैं । आलू एक ऐसी सब्जी हैं जिसे हर कोई बड़े चाओ से खाता हैं । लोग तरह - तरह से आलू को बना कर खाना पसंद करते हैं । छोले आलू को आप पांच तरह के मसालों में पकाकर एक नया स्वाद दे सकते हैं । इसके अलावा उन्हें सरसों के पेस्ट, दही और नारियल का भी फ्लेवर दिया जा सकता है । इस नई रेसिपी को एक बार जरूर ट्राई करें ।
आइये हम आपको बंगाल की एक आलू रेसिपी के बारे में बताते हैं , जोकि एक लोकप्रिय रेसिपी है जिसे लोग खूब चाव से खाते हैं । इस रेसिपी का नाम भापा आलू हैं । आइये जानते हैं कि कैसे बनाए भापा आलू ....

भापा आलू की सामग्री-

1- 200 ग्राम छोटे आलू
2- 2 टी स्पून सरसों का तेल
3- 1/2 टी स्पून पंच फोरन
4- 2 सूखी लाल मिर्च
5- 1/2 टी स्पून सरसों का पेस्ट
6- 1 टी स्पून दही (मलमल के कपड़े में थोड़ी देर के लिए लटकी हुई)
7- एक चुटकी हरी मिर्च का पेस्ट
8- एक चुटकी हल्दी पाउडर
9- स्वादानुसार नमक
10- थोड़ा-सा नींबू का रस
11- 3/4 टी स्पून सूखा नारियल (कद्दूकस हुआ)
12- 2 केले के पत्ते

भापा आलू बनाने की विधि-

1- सबसे पहले आप आलू को छीलकर नमक के पानी में उबाल लें । फिर उबल जाने के बाद पानी निकालें और हल्का सूखने के लिए साइड रख दें ।
2- अब एक नॉन- स्टिक पैन में तेल गर्म करें । फिर उसके बाद पंच फोरन मसाला और दो हिस्सों में टूटी हुई लाल मिर्च डालें । हल्का भूनें । फिर इसे उबले हुए आलू के ऊपर डालकर छोड़ दें ।
3 - अब एक कटोरी में सरसों का पेस्ट, दही, नारियल का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें ।
4 - आराम से हल्के हाथ से उबले हुए आलू को इस मिक्सचर में मिलाएं । साथ ही इसमें नमक और नींबू का रस डालें । फिर उसको दोबारा मिलाएं ।
5- एक स्टील के प्लेट में आलू को रखें । केले के पत्ते से ढक दें ।
6- करीब छह से आठ मिनट के लिए भाप में पकाएं ।

लिजिये आपके भापा आलू तैयार हैं । इसे गर्मा-गर्म सर्व करें ।