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रक्षाबंधन पर भाई के लिए घर पर बनाएं केसरिया रसमलाई

[Edited By: Aviral Gupta]

Friday, 20th August , 2021 04:46 pm

राखी के इस खास पर्व पर आप इन मिठाइयों को अपने हाथों से बनाकर अपने भाई को खिलाएंगी तो उन्हें बहुत खुशी होगी। आइए जानते हैं केसरिया रसमलाई बनाने की विधि।

सामग्री -

200 ग्राम ताजा पनीर या दो लीटर दूध

पौन लीटर दूध (अलग से)

दो चम्मच मिल्क पावडर

एक चम्मच नींबू रस

एक चम्मच फैट फ्री दही

बारीक कटे बादाम व पिस्ते

दो कप शक्कर

पांच कप पानी

4-5 केसर के लच्छे

बनाने की विधि -

दो लीटर दूध उबाल लें और इसमें दही व नींबू रस मिला लें। पांच-दस मिनट उबालें। फिर तैयार पनीर को पानी से निथार लें और साफ कपड़े में बांधकर रात भर रख दें। इस पनीर के एक से डेढ इंच मोटे गोले बना लें। एक पैन में पांच कप पानी और एक कप चीनी डालकर उबालें। उबलने के बाद इसमें पनीर के गोले डालकर करीब 15 मिनट तक उबालें।

दूसरे पैन में दूध में एक कप शक्कर डाल लें। मिल्क पावडर मिलाएं और आधा होने तक उबाल लें। ध्यान रहे कि दूध पैन के तल में न चिपके। दूध थोड़ा ठंडा होने पर उसमें पनीर के तैयार गोले ‍डाल दें। ऊपर से इलायची पावडर, बादाम-पिस्ता व केसर मिला लें और फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें।